Curso Básico de Viticultura
Curso Videograbado
Beneficios del curso
- Conocer la amplia gama de variedades y patrones que actualmente se manejan en sistemas de producción anual.
- Aprender a manejar los tipos de poda en seco y verde de la planta de vid.
- Evaluar la vendimia desde el punto de vista rendimiento o calidad de uva para vinificación.
Programa
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Tema |
Duración |
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1. Historia del vino |
41 minutos |
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2.Anatomía de la vid |
28 minutos |
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3. Floración y cuajado de los frutos |
14 minutos |
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4. Variedades de vid para la elaboración de vino |
36 minutos |
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5. Criterios para la calidad del vino |
20 minutos |
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6. Factores meteorológicos que inciden en la calidad del vino |
23 minutos |
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7. Factores de producción vitícola |
38 minutos |
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8. Cata de bayas |
27 minutos |
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9. Características organolépticas |
22 minutos |
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10. Preguntas sobre la historia del vino |
04 minutos |
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11. Preguntas sobre la anatomía de la vid |
09 minutos |
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12. Preguntas sobre variedades de vid |
09 minutos |
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13. Preguntas sobre los criterios de calidad del vino |
10 minutos |
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14. Preguntas sobre los factores de producción |
10 minutos |
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15. Preguntas sobre cata de bayas |
06 minutos |
Profesor / conferencista del curso
Dra. Cristina Dominguez Castro
La Doctora es Bióloga con especialización en Biotecnología, tiene un posgrado en Agrobiología en usos sostenibles e implicaciones ambientales, cuenta con un doctorado en control fisiológico de la maduración de embriones somáticos de vid por la Universidad de Vigo en España (UVigo, España). Trabajó como Investigadora de técnicas de cultivo in vitro de tejidos en vid; técnico de campo responsable de reproducción vegetativa en viñedos y manejo y control de fenómenos de estrés hídrico en planta de vid.
MPA. Gricelda Lopez Gonzalez
La Maestra es Bióloga por parte de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC). Tiene dos posgrados, uno en Administración de Empresas por parte del Tecnológico de Tijuana, y el otro en Producción Agrícola por la UABC. Tiene 20 años de experiencia en la elaboración de vinos. Ha participado como juez en múltiples concursos internacionales, nacionales, tiene varias medallas nacionales e internacionales con su marca de vinos “UGARTE” renombre internacional. Actualmente es Coordinadora del área de Viticultura y Enología de la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC, Coordinadora del Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino (CIETVO).
Dr. Jesus Salvador Ruiz Carvajal
El Doctor es Ingeniero Agrónomo especialista en Maquinaria y Equipo Agrícola, cuenta con una Maestría en Uso y Manejo del Agua de Riego en Zonas Áridas (UMARZA-UABC); cuenta con un doctorado en Sistemas de Producción Agropecuaria (UABC) por parte de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC). Es egresado de la Maestría en Producción Hortofrutícola (INTAGRI-UNIVERSIDAD DE ALMERIA). Actualmente es Investigador en el área de Agua y Suelo del Área de Viticultura y Enología de la Facultad de Enología y Gastronomía, Campus Ensenada. Tiene 33 años de experiencia en la docencia y la investigación.
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