Manejo Postcosecha en Cultivos Hortofrutícolas

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Manejo Postcosecha en Cultivos Hortofrutícolas

Introducción

El manejo postcosecha inicia desde el momento de recolectar los productos en campo. Se estima, en promedio, que las pérdidas en postcosecha pueden ascender hasta el 50% de la producción. Por ello es tan importante realizar las actividades requeridas para conservar la calidad de los productos de campo. 

Programa

  • Pérdidas postcosecha y conceptos relacionados a las enfermedades postcosecha
  • Índices de cosecha
  • Clasificación de enfermedades y patógenos
  • Síntomas de enfermedades postcosecha
    • Aspergillus flavus
    • Moho gris (Botrytis cinerea)
    • Pudrición (Rhizopus stolonifer)
    • Moho blanco (Phytophthora sp)
    • Moho azul o verde (Penicillium spp.)
    • Pudrición morena (Monilia fruticola)
    • Antracnosis (Colletotrichum gloesporioides)
    • Pudrición del pedicelo (Lasiodiploidia theobromae)
    • Pestalotiopsis mangiferaeindica
    • Fusarium oxysporum
    • Pudrición de corona
  • Tratamientos para el control de enfermedades
  • Manejo postcosecha; transporte, recepción, lavado, monitoreo, recortes, selección y empaque
  • Tratamientos hidrotérmicos
  • Aplicación de fungicidas
  • Ozono e irradiación
  • Atmósferas controladas y atmósferas modificadas
  • Encerados y cubiertas
  • Refrigeración y enfriamiento (pre, evaporativo, vacío, hielo y aire forzado)
  • Etileno y maduración

Manejo de postcosecha en cultivos hortofruticolas

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