Rendimiento y Calidad de 7 Variedades de Pepino Europeo (Cucumis sativus L.) en Hidroponia, bajo Malla e Invernadero

Pérez Ortiz Maribel

Introducción

El pepino (Cucumis sativus L.) es una hortaliza de alto potencial económico por ser un producto de exportación que se cultiva y consume en muchas regiones del mundo. Las variedades que actualmente se cultivan en invernadero son principalmente del tipo europeo (Grijalva et al., 2011). En México el pepino es de las especies hortícolas con mayor área de cultivo bajo el sistema de agricultura protegida e hidroponia (Sánchez et al., 2006) y durante el período 2006-2010, nuestra producción agrícola presentó una tasa de crecimiento anual del 6%. México es el tercer exportador mundial aportando un 13.9% y es el principal proveedor de EEUU (Green et al., 2012). La selección apropiada de la variedad o genotipo de las hortalizas determina el rendimiento y la calidad de la cosecha. Por lo anterior es importante evaluar el comportamiento en invernadero de la variedad a elegir; con ello se determinan las condiciones óptimas de crecimiento o se disminuyen factores de riesgo (Monsalve, et al., 2011). Para lograr una evaluación exitosa se recomienda tener al menos un área pequeña, donde se observe el material nuevo y se compare con otros materiales, de esta manera se evitan imprevistos y costos innecesarios (Castellanos, 2009). Teniendo en cuenta estas ideas, se evaluó y comparó la productividad y calidad de siete variedades de pepino europeo bajo cultivo hidropónico con resultados que pueden ofrecer claridad para la selección de una variedad determinada en la zona de estudio.

Objetivo

Evaluar y comparar la productividad de siete variedades de pepino europeo en hidroponia, bajo malla sombra e invernadero tipo multitúnel en Tlapanalá, Puebla, México.

Metodología

El estudio se llevó a cabo en una casa sombra y un invernadero multitúnel ubicados en Tlapanalá, Puebla; zona que se caracteriza por un clima cálido seco. Las variedades seleccionadas para esta investigación fueron: 1) Estrada y 2) Zapata  de la empresa Fitó; 3) Roxynante, 4) Azabache (se evaluó únicamente en malla) y 5) Espada (se evaluó únicamente en multitúnel) de la empresa Enza Zaden; 6) Kemen de la empresa Nunhems y 7) Espartaco de la empresa Seminis. La siembra de semillas se realizó el 19 de septiembre de 2014 para malla y el 22 del mismo mes para multitúnel. El trasplante se realizó a los 10 y 14 días después de la siembra (dds) respectivamente, con una densidad de 1.8 plantas por m². Se utilizaron macetas de polietileno rígido con capacidad de 19 L con tezontle como sustrato. Las plantas se podaron a un tallo y semanalmente se hizo deshoje, eliminación de brotes axilares y raleo de frutos deformes y/o enfermos. La muestra para cada genotipo fue de 30 plantas (n) y las variables evaluadas fueron: fenología (días a cosecha, número de cortes realizados y duración de cosecha), rendimiento y calidad de frutos de acuerdo a tamaño y forma.

Resultados en malla sombra

Fenología: La cosecha en malla sombra inició el 4 de noviembre de 2014 y finalizó el 26 de diciembre del mismo año. Estrada fue la variedad con mayor precocidad, 36 días después del trasplante (ddt); en el resto de las variedades la colecta de pepinos comenzó a los 38 ddt. En total se realizaron 37 cortes y el período de cosecha tuvo una duración de 53 días. El ciclo completo del cultivo fue de 101 días.

Rendimiento: El rendimiento general en malla considerando las seis variedades evaluadas (n=180 plantas) fue de 20.3 pepinos en promedio por planta, con un total de 3,383 frutos colectados durante la cosecha. La mayor producción se presentó en la segunda semana de corte y la menor durante la última semana de colecta (712 y 221 pepinos respectivamente). El rendimiento más alto se obtuvo con la variedad Azabache, fue de 10.4 kg / m² ; seguida por Espartaco, Kemen y Zapata con valores que oscilan entre 9.7 y 9.5 kg / m²; por último, Roxynante y Estrada (8.9 y 8.8 kg / m²).

Calidad del fruto: El 60.4% de los pepinos cosechados en malla fueron tamaño S  (28 - 31.8 cm), esta tendencia se observó en todas las variedades (Fig. 1). En Azabache, Kemen y Roxynante se registraron las mayores proporciones de frutos L (largo) y XL (extra largo).

Fig. 1 Longitud promedio de seis variedades de pepino europeo (aza: Azabache, est: Estrada, kem: Kemen, rox: Roxynante, spr: Espartaco y zap: Zapata) bajo cultivo hidropónico en malla sombra en otoño-invierno 2014.

La variedad con la mayor proporción de frutos de calidad fue Roxynante; aunque su producción (cantidad de frutos y peso) fue menor, registró un 76.1% de producto con calidad de empaque. Es seguido de Azabache y Kemen, genotipos con alta cantidad de pepinos curvos y con presencia del hongo Didymella bryoniae; lo cual afectó su rendimiento total. Es importante mencionar que el hongo se presentó bajo condiciones de lluvia intensa durante el período de cosecha. En el resto de las variedades el porcentaje de fruto para empaque osciló entre un 66-69% (Tabla 1). En malla sombra la merma se caracterizó por pepinos curvos y con daño por Didymella. La calidad del pepino con calidad de exportación en este invernadero fue de 71.2%.

Tabla 1. Productividad, rendimiento y calidad de seis variedades de pepino europeo bajo cultivo hidropónico en malla sombra durante el período otoño-invierno 2014.

Resultados en invernadero tipo multitúnel

Fenología: La cosecha comenzó el 8 de noviembre de 2014 y terminó el 17 de enero de 2015. La variedad más precoz fue Zapata (33 ddt), en las demás variedades la colecta comenzó a los 35 días. El período de cosecha abarcó 70 días con 44 cortes realizados. El ciclo completo del cultivo comprendió 119 días.

Productividad y rendimiento: En el invernadero tipo multitúnel se colectaron un total de 3,912 pepinos (n=180 plantas) con un promedio de 23.8 frutos por planta. El valor máximo (537 pepinos) y mínimo (220 pepinos) de rendimiento se presentó durante la semana cuatro y uno de cosecha respectivamente. La producción entre las variedades fue muy similar, para Estrada, Roxynante y Espartaco el rendimiento osciló entre 12.2 y 12.5 kg / m² mientras que en  Zapata, Kemen y Espada fue de 11.0-11.9 kg / m².

Calidad del fruto: En multitúnel, de los pepinos colectados un 53.1% fueron tamaño S y un 38.1% se clasificaron como medianos (31.8- 35.6 cm). En todas las variedades la longitud promedio osciló entre los 30-33 cm de longitud. Zapata (Fitó) y Kemen (Nunhems) alcanzaron el valor más alto de pepinos largos (Fig. 2).

Fig. 2 Longitud promedio de seis variedades de pepino europeo (esp: Espada, est: Estrada, kem: Kemen, rox: Roxynante, spr: Espartaco y zap: Zapata)  bajo cultivo hidropónico en invernadero tipo multitúnel en otoño-invierno 2014.

La producción (cantidad de frutos y peso) de pepinos en todas las variedades fue muy similar, sin embargo la cantidad de producto merma en cada una, influyó en su rendimiento general. Roxynante tuvo el mayor porcentaje de frutos para exportación (81.8 %), mientras que el resto de los genotipos varió  entre un 73 y un 75%. Sin embargo, al ser Zapata (Fitó) más rendidora, fue la que tuvo la mayor cantidad de frutos de exportación totales, L y M. Los pepinos desechados fueron principalmente curvos (49.7%) y tamaño insuficiente para empaque de exportación (22.1%). Estos resultados indican un 75.4% de frutos con calidad para exportación (Tabla 2).

Tabla 2. Productividad, rendimiento y calidad de seis variedades de pepino europeo bajo cultivo hidropónico en invernadero tipo multitúnel durante el período otoño-invierno 2014.

Conclusión y recomendaciones

La mejor variedad para malla sombra fue Azabache, se recomienda realizar una evaluación de la variedad en multitúnel para observar su comportamiento. Para el caso de invernadero, la mejor variedad fue Zapata (Fitó), seguida por Roxynante (Enza Zaden). También se recomienda  que el raleo de frutos sea con mayor frecuencia cuando hay sobrecarga de frutos para reducir el porcentaje de frutos con tamaño insuficiente.

Cabe recordar, que las pruebas son válidas para las condiciones de manejo y clima de la región, y se recomienda que todos los agricultores realicen sus propias pruebas para determinar el genotipo que mejor se adapte a lo que el mercado les requiere y condiciones agrícolas. 

Bibliografía

Castellanos, Z.J. 2009. Manual de producción de tomate en invernadero. Intagri, S.C. 1ª reimpresión julio 2009, Celaya, Gto. 458 p.

Grijalva, C.R., Macías, D.R., Grijalva, D.S., y Robles, C.F. 2011. Evaluación del efecto de la fecha de siembra en la productividad y calidad de híbridos de pepino europeo bajo condiciones de invernadero en el noroeste de Sonora. Revista de Ciencias Biológicas y de la Salud – Vol. XIII – No. 1- pp. 29-36.

Jaime-Green, M., Lucero-Flores, J.M, Sánchez-Verdugo, C. 2012. Inteligencia de mercado de pepino. Edit. Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. La Paz, Baja California Sur, México. 85 p.

Monsalve, O.I., Albeiro, C.H. y Bojacá, C.R. 2011. Evaluación técnica y económica del pepino y el pimiento como alternativas al tomate bajo invernadero. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas – Vol. 5- No 1- pp. 69-82.

Sánchez, del C.F., Moreno, P.E. del C., Contreras, M.E. y Vicente, G.E. 2006. Reducción del ciclo de crecimiento en pepino europeo, mediante trasplante tardío. Revista Fitotecnia Mexicana – Vol. 29 – No. 2 – pp. 87-90.