Autor: Equipo Editorial INTAGRI
La eficiencia en la utilización del alimento se mide haciendo una comparación entre la cantidad de comida ingerida convertida en ganancia de peso o producción de leche.
Ya que el alimento constituye entre el 70 y 90 % de los costos directos, la cantidad consumido por kilogramo de producción o eficiencia de conversión alimenticia (ECA) es una de las principales variables que determinan el resultado económico en los engordes de bovinos.
Este indicador es utilizado para evaluar el resultado de un ciclo de alimentación cuando ha llegado a su fin, debido a que involucra varios aspectos del mismo:
- Calidad nutritiva
- Calidad de la mezcla
- Estrategia de suministro de la ración
- Genética
- Sanidad
- Manejo de los animales
La conversión alimenticia se refiere a la cantidad de alimento necesaria para hacer una unidad de ganancia de peso (1 kg).
Actualmente, la producción de carne bovina en corral en México ha reducido notablemente su utilidad económica ya que se ha incrementado el alto costo de las materias primas para las raciones, principalmente en los granos tales como el maíz, aunque también ha aumentado el costo de los insumos como medicamentos, transporte, mano de obra, etc., lo que ha traído como consecuencia una menor rentabilidad en los establos, ranchos, etc.
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Figura 1. Bovinos de engorda consumiendo alimento (De frente al campo, 2019). |
Metas a obtener en la engorda de bovinos en corral
El éxito de la engorda de ganado bovino tiene sus bases en que los animales inicien el ciclo con un peso de 400 kg y así obtener las siguientes metas:
- Obtener ganancias de peso/día mínimas de 1.8 kg/animal/día en periodos de engorda de 70-90 días.
- Ofrecer diariamente a cada animal de 10 a 12 kg de ración alimenticia, con un máximo de 14% de proteína cruda y 3.0 Mcal de energía metabolizable/kg de materia seca
- Obtener conversiones alimenticias de 6.0 a 6.5 kg de alimento para producir 1.0 kg de carne.
Los animales deben de recibir 3 diferentes tipos de dietas las cuales deben girar con base a la adaptación de la alimentación al rumen; dichas etapas de alimentación serían: iniciación, transición y finalización.
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Cuadro 1. Tipo de dietas en la engorda de bovinos (Livas, 2015). |
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Dieta |
Características |
Duración de la etapa |
Ración |
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Iniciación |
Consiste en ir adaptando a los animales al corral y a las bacterias del rumen a la ración diaria. |
8 días |
El total de la ración debe componerse de 75% de fibra y 25% de la ración de alimento concentrado. |
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Transición |
Dietas intermedias para que el ganado acepte la nueva dieta sin causarle alteraciones digestivas |
8 días |
50% de fibra molida (heno de forraje o paca seca) y 50% de alimento concentrado. |
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Finalización |
Se pretende que ya exista una adaptación total de las bacterias ruminales a la dieta. |
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10 a 12 kg totales de ración siendo las proporciones de forraje y concentrado de 15% y 85% respectivamente, o sea de 1.5 a 1.8 kg de fibra y el concentrado de 8.5 a 10.2 kg. |
El periodo de engorda se realiza en 90 días aproximadamente, depende del potencial genético, la calidad de la dieta, y de los factores relacionados con cada animal tales como la raza, el sexo, el tamaño, el peso inicial, etc.
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Cita correcta de este artículo
INTAGRI. 2021. 108. Conversión Alimenticia en Bovinos. Núm. 108. Artículos técnicos de INTAGRI. México. 3 p.
Fuentes Consultadas
- Ávila, Horacio G. 2008. Rendimiento en gancho. Revista Brangus. Bs. As. 30 (56) 82-83.
- Di Marco, Oscar N. 2000. Crecimiento de vacunos para carne. I.N.T. A. República Argentina.
- Livas Calderón. 2016. Alimentación y Manejo del Ganado Bovino de Engorda. FMVZ-UNAM.
- Mac Loughlin. 2013. Conversión alimenticia como herramienta de decisión durante los engordes de bovinos. Impacto sobre los precios de venta y el resultado económico. Investigación y desarrollo agropecuario. Argentina.
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Soy zootecnista me interesa la ctianza de ganado caprino.ya que tengo mucho años trabajando con esta especie
Por el momento no contamos con cursos respecto al ganado caprino, pero le invitamos a revisar nuestro contenido
Buenos días, creo que esta deshabilitado el botón de la liga para leer el artículo completo.
Tienes razón, en breve lo corregiremos. Gracias por avisarnos.
Buenas tardes ¿habra algun articulo en donde nos puedan proporcionar las tablas NRC de bovinos?
busco tablas de alimentos para vacuno