La fresa es una frutilla que se cultiva principalmente en suelo, siendo Estados Unidos el principal productor con el 28% debido a la explotación intensiva que se da en el estado de California, en el cual se produce más de la tercera parte de la fresa estadunidense. Otro productor importante es España con el 15%, mientras que México ocupa el 5to lugar a nivel mundial en este rubro con el 6% de la producción.
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Foto: Cortesía de Alfredo Rodríguez Delfín |
La producción de fresa se da principalmente en suelo, sin embargo, cada vez es más difícil llevarlo a cabo por la aplicación de pesticidas, necesarios para el control de plagas y enfermedades. El uso de estos se ha vuelto más complicado, solo por señalar un ejemplo en el caso del Bromuro de Metilo el cual quedó restringido y provocó una gran preocupación al sector por la baja de los niveles de rendimiento, en California, estado líder en producción de la fresa se enfocaron en buscar alternativas como el uso de sustratos orgánicos, en España también hubo un gran auge de sistemas hidropónicos tanto en sustratos como en sistemas de flujo laminar de nutrientes (NFT) y sistemas verticales. Otros países que decidieron ponerse a la vanguardia en producción intensiva de las fresas en sistemas hidropónicos son:Holanda, Australia, Nueva Zelanda, Italia y Bélgica.
Sistemas hidropónicos para fresas
Técnica de flujo laminar de nutrientes. Este sistema tiene como principal objetivo recircular el agua a mínima profundidad sobre canales con una pendiente.construidos en PVC hidráulico, o bien canales adaptados de madera. Para este caso el manejo de la solución nutritiva es crítico, es necesario mantener el nivel del pH de 5.5 a 6.5 y el nivel de oxígeno mayor a 3 ppm. Otro punto a considerar es que la fresa es muy sensible a la salinidad, su crecimiento óptimo se da en soluciones nutritivas de 1.0 a 2.0 dS/m.
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Foto: Cortesía de Alfredo Rodríguez Delfín |
Debido a que el principal objetivo del sistema NFT es recircular la solución nutritiva, es preciso monitorear estos parámetros para determinar en qué momento realizar el reemplazo del mismo, además que pueden existir desbalances entre nutrientes después de varios días de recirculación.
El sistema NFT con tubos de PVC son los más usados de manera exitosa, solo por citar unos ejemplos, en algunas regiones de Australia, como Queensland, se cuenta extensiones comerciales en el sistema NFT y con una excelente luminosidad y un invierno muy corto, por lo tanto el cultivo de la fresa hidropónica les resulta muy económico. Las producciones hidropónicas de Nueva Zelanda y Australia en NFT, se consideran las más rentables en fresa, aunque también se utiliza en algunas temporadas el enfriamiento o calentamiento de las instalaciones.
Canaletas elevadas: Estos sistemas se caracterizan por tener un contenedor donde se almacena el sustrato, esto va conectado a una cintilla o manguera que riega a las plantas de fresa, la solución nutritiva drena hacia la parte inferior de los contenedores donde se colocan canaletas de plástico para la recolección y se drena en la parte final. En este caso debido al uso de sustratos la solución nutritiva torna al color del material usado y puede contener impurezas, por el cual se vuelve compleja la recirculación.
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Foto: Cortesía de Alfredo Rodríguez Delfín |
La principal ventaja de este sistema es que no requiere de inyección constante de la solución nutritiva ya que el sustrato sirve de amortiguador de la humedad, además se puede complementar con sensores de humedad y a través de controlador de riego activar la inyección cada vez que sea necesario.
Sistemas de columnas.El sistema en columnas verticales quizá sea el más complejo, por el cuidado que se le debe dar al manejo de la densidad para evitar el sombreado. Estos sistemas pueden ser a base de tubos PVC, contenedores de sustratos conocidos también como salchichas, o bien contenedores sobrepuestos. Los componentes del sistema son: el tanque de almacenamiento de la solución nutritiva, una electrobomba que impulsa a la solución nutritiva en la parte superior de las columnas, tuberías de distribución de la solución nutritiva, viga de acero u otro material para el sostén de las columnas, goteros para inyección de la solución nutritiva a las plantas, macetas contenedoras de sustratos, sistema de drenaje y recolector de la solución nutritiva.
Soluciones nutritivas para las fresas
La solución nutritiva juega el papel más importante en la producción de fresas hidropónicas, es por ello que es necesario conocer la cantidad que el cultivo demanda de cada nutriente para una solución balanceada y evitar problemas de toxicidad o de deficiencias. Debido a que la fresa es un cultivo altamente sensible a la salinidad es necesario monitorear constantemente la conductividad eléctrica de la solución nutritiva, así mismo con el pH y la concentración de oxígeno. A continuación se presenta un cuadro con los requerimientos nutricionales de la fresa en sistema hidropónico según diversos autores:
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Nutriente |
Concentración de macronutrientes en la solución nutritiva para la fresa en hidroponía en meq/L. |
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Paranjpe, 2008 |
Henion y Veschambre, 1997 |
Furlani y Fernandez, 2004 |
Morales, 1999 |
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NO3 |
4.3 |
12 |
8.3 |
11 |
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NH4 |
0.7 |
2 |
0.8 |
2.0 |
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H2PO4 |
2.0 |
2.2 |
1.6 |
2.0 |
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K |
2.2 |
5.7 |
3.9 |
5.25 |
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Ca |
4.8 |
6 |
5.2 |
6.75 |
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Mg |
2.0 |
2.5 |
3.0 |
2.5 |
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SO4 |
3.4 |
2 |
3 |
3.5 |
Las dosis varían en función de la región, por ejemplo en el caso del nitrógeno, en climas muy fríos la absorción en forma de nitratos NO3 se ve limitada y se sugiere la aplicación en forma de amonio NH4 el cual se absorbe mejor. Sin embargo, se puede observar mucha discrepancia entre recomendaciones por los autores. El Dr. Alfredo Rodríguez Delfin, director del centro de hidroponía de Perú, es experto en el tema y próximamente clarificará esta recomendación además de ampliarla también con datos de micronutrimentos. Impartirá el Curso Online de Producción de fresas en sistemas hidropónicos este próximo 19 de marzo de 2014 a través de Intagri. Te invitamos a participar y aclarar tus dudas sobre cómo abastecer los nutrientes en fresa, así como la instalación de los sistemas hidropónicos, manejo de plagas y enfermedades, fisiopatías y manejo de densidades.
Cita correcta de este artículo
INTAGRI. 2014. Sistemas hidropónicos y soluciones nutritivas para fresas. Serie Frutillas. Núm. 3. Artículos Técnicos de INTAGRI. México. 4 p.
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Hola , me hablan de los nutrientes y también quisiera saber cuál es el número de plantas a las que se le pueden agregar esa cantidad de nutrientes
buenas tardes, me interesa mucho el cultivo de fresas en sistema Hidropónico, soy de Ecuador y quisiera saber si las recomendaciones nutritivas tendrán mucha variación, me encuentro a 2400 msnm, y la temperatura oscila entre los 14 y 28 grados celcius. Adicionalmente quisiera saber si el curso online que se oferta sigue disponible? o por ser on line no importa mucho el tiempo (sobre todo si hay tutores para dar atención a nuestras inquietudes), o el curso online únicamente es con videos y artículos.
saludos