Curso Virtual de Cultivo de Cártamo
Objetivo
Proporcionar los aspectos prácticos de la producción de cártamo para una mayor producción de semilla y alta calidad de aceite vegetal, además de aportar los aspectos más importantes de la extracción de aceite vegetal, con el propósito de que el participante sea capaz de entender la importancia del cultivo y sus beneficios potenciales para la salud humana.
Beneficios
- Entenderás la importancia de las oleaginosas en la alimentación humana y animal.
- Conocerás los beneficios del cultivo de oleaginosas contra el cambio climático.
- Aprenderás sobre los requerimientos edafoclimáticos del cultivo de cártamo.
- Adquirirás consejos prácticos para el manejo agronómico del cártamo.
- Obtendrás metodologías prácticas para la extracción y aprovechamiento de aceites vegetales crudos.
PROGRAMA
50 min. Generalidades e importancia económica de las oleaginosas
- ¿Qué son las oleaginosas?
- Composición química de las oleaginosas
- Beneficios de las oleaginosas en la salud humana
- Importancia económica de las oleaginosas en el Mundo y en México
66 min. Ácidos grasos y aceites vegetales de las oleaginosas
- ¿Qué son los ácidos grasos?
- Importancia de los ácidos grasos mono y poliinsaturados
- Composición de los aceites vegetales
- Principales ácidos grasos en los aceites vegetales
- Aceites vegetales como disolventes
- Síntesis de aceite en frutos y semillas de oleaginosas
22 min. Requerimientos edafoclimáticos e hídricos de las oleaginosas
- Efecto de la temperatura sobre la composición de los aceites vegetales
- Importancia del sistema de raíces para el aprovechamiento de la humedad residual y nutrimentos del suelo
- La preparación del terreno un punto clave para un adecuado desarrollo radical
10 min. Preguntas y respuestas sobre el cultivo de oleaginosas
23 min. Generalidades e importancia del cultivo de cártamo
- Origen y distribución del cártamo
- Características botánicas de la planta de cártamo
- Usos de la canola y contenido de aceite
- Importancia económica del cártamo
36 min. Manejo del cultivo de cártamo
- Requerimiento hídrico
- Condiciones de temperatura para su cultivo
- Fechas de siembra y su relación con la etapa de roseta
- Fenología del cultivo de cártamo
- La etapa de roseta, punto clave para la alta productividad de cártamo
- Características de las variedades de cártamo disponibles
- Método y densidades de siembra
09 min. Preguntas y respuestas del cultivo de cártamo
21 min. Extracción y aprovechamiento de los aceites vegetales crudos
- Principales componentes de los aceites vegetales crudos
- Características principales de los aceites vegetales crudos
- Usos potenciales de la pasta generada de la extracción de aceite
- Requerimientos de la semilla para la extracción de aceite
- Proceso mecánico de extracción de aceite
- Filtrado y envasado de los aceites vegetales crudos
10 min. Preguntas y respuestas de los aceites vegetales crudos
Profesor
M. C. Macario Velázquez Cagal.
Maestro en Ciencias por el Colegio de Postgraduados. Es profesor-Investigador de la Universidad Autónoma Chapingo, donde imparte las cátedras de fisiología vegetal, fundamentos de fitotecnia, producción de cultivos agroindustriales, producción de cultivos tropicales y subtropicales, producción y tecnología de semillas, cultivos agrícolas, fisiotecnia vegetal y producción de oleaginosas. Sus líneas de investigación están centradas en el mejoramiento genético, manejo y producción de oleaginosas. Ha dirigido 20 tesis profesionales y asesorado otras 16. Ha participado como ponente en diferentes congresos nacionales e internacionales, relacionados al mejoramiento genético y cultivos de oleaginosas. Además ha desempeñado actividades de servicio que le han permitido establecer un contacto directo con los productores de cultivos de oleaginosas por todo México. Es productor de cultivos de oleaginosas y productos derivados como aceites, lo que le permite tener una perspectiva práctica de la producción, transformación y comercialización de estos cultivos.
