Curso virtual: Producción de Chiles Verdes

Capcisum annuum es el nombre científico de la planta que en México llamamos chile, y en otros países se conoce como ají o pimiento. El presente curso está enfocado al cultivo de chiles a campo abierto, principalmente enfocándose en los chiles poblano, serrano y jalapeño. Se habla de la producción mundial y nacional de chile, del manejo agronómico del cultivo, nutrición y fertilización, manejo de plagas y enfermedades propias del cultivo. 

 

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Parte I. Impartida por el Dr. Jesús Muñoz Ramos

Panorama mundial y nacional de la producción de chile, niveles de rendimiento y principales variedades. (25 minutos) 
¿Cuántos jornales se ocupan por ciclo?, ¿Cuál es la superficie cosechada y el volumen producido en México y el mundo?, ¿Cuál es la mejor temporada para producirlo? ¿Cuáles son las variedades más cultivadas? ¿Cómo seleccionar la mejor variedad para diferentes condiciones? 

Producción de plántula y manejo de viveros (17 minutos) 
¿Cuáles son los costos de producción de plántula? ¿Cómo se maneja la fertilización y la fitosanidad en esta primera etapa? ¿Cuáles son las características que debe tener la plántula adecuada para el transplante y establecer un cultivo exitoso? 

Manejo agronómico y nutrición (60 minutos) 
Preparación del terreno, manejo del riego incluyendo cálculo de tiempo y dosis, aporte de macro y micronutrientes, manejo de fertilizantes, calidad de la fruta. 

Parte II. Impartida por el MPH. Juan Damián García

Paratrioza y mosca blanca (30 minutos) 
¿Cómo llegan estas plagas a mi cultivo? ¿Qué enfermedades transmiten? ¿Cuál es su ciclo biológico? ¿Cómo se comportan y qué daños causan?

Trips, pulgones, gusanos, araña roja, pulga saltona, minadores, picudo del chile (40 minutos) 
Comportamiento, ciclo biológico, daños, muestreo y manejo agronómico. 

Control biológico y químico de plagas en el cultivo de chile (30 minutos) 
Control biológico: Parasitoides, feromonas, depredadores y cómo liberarlos, uso y dosis de entomopatógenos,
Control bioracional: Productos bioracionales efectivos en el mercado, dosis y forma de aplicación
Control químico: Uso de insecticidas aprobados por EPA, intervalo de seguridad, rotación de grupos toxicológicos y dosis de acuerdo al objetivo

Cenicilla del chile (Leveillula taurica), moho gris (Botrytis cinerea), moho blanco (Sclerotinia sclerotiorum) y pudrición sureña (Sclerotium rolfsii) (45 minutos) 
El triángulo ambiente-hospedante-patógeno. Medios de diseminación de hongos patógenos en el cultivo de chile. Clasificación práctica de hongos patógenos (Ascomycetos, Basidiomycetos, Deuteromycetos y Oomycetos). De cada enfermedad mencionada se especifican sus síntomas, fotografías de daños, condiciones ambientales que las favorecen, ciclo de vida, manejo y control. 

Marchitez del chile (30 minutos) 
Hongos que causan esta compleja enfermedad, síntomas con fotografías, manejo temprano, fungicidas compatibles con microorganismos benéficos, diagnóstico fitosanitario y control químico. 
 

Profesores:

Dr. Jesús Muñoz Ramos. Ing. Agrónomo Fitotecnista, con maestría en Edafología y Doctorado por la Universidad de Almería. Trabajó como investigador del INIFAP durante 20 años en el área de suelos, producción de plántula y hortalizas. Ha sido asesor técnico en diversas regiones de México. Fue titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Estado de Durango. Fue el primer rector de la Universidad Politécnica de Durango, cargo que desempeñó durante 5 años. Ha sido productor de plántula de chile a nivel comercial y productor de chiles bajo fertirriego para corte en verde. Fue responsable técnico de dos parcelas demostrativas de la X Convención Mundial de Chile.

MPH. Juan Damián García. Fue encargado del manejo técnico en la producción de hortalizas para la exportación en fresco para la empresas privadas durante 6 años. Posteriormente trabajó en el comité Estatal de Sanidad Vegetal de Guanajuato CESAVEG durante 10 años como asesor fitosanitario llegando a ser Coordinador de la “Campaña de Manejo Fitosanitario de Hortalizas”. Los últimos años se ha desempeñado como asesor, consultor y capacitador independiente en temas de manejo de plagas y enfermedades en hortalizas con Intagri. Realizó su maestría en la Universidad de Almería, España, a través del programa en alianza con Intagri.