Curso Básico de Elaboración de Vinos

Curso Videograbado

Beneficios del curso

  • Aprender a elaborar vinos con los estándares de calidad internacional.
  • Conocer las principales etapas de elaboración de vinos.
  • Evaluar la vendimia desde el punto de vista rendimiento o calidad de uva para vinificación.

Curso INTAGRI sobre elaboracion de vinos

 

Programa

 

Temas

Duración

1. Componentes de la uva

23 minutos

2. Aromas y vendimia

24 minutos

3. Proceso de fermentación

23 minutos

4. Manejo de la fermentación

20 minutos

5. Crianza del vino

24 minutos

6. Clarificación, estabilización y embotellado

32 minutos

7. Inocuidad e higiene en bodega

24 minutos

8. Buenas prácticas de producción en el vino

19 minutos

9. Preguntas sobre la composición de la uva

12 minutos

10. Preguntas sobre la fermentación

11 minutos

11. Preguntas sobre la crianza del vino

10 minutos

12. Preguntas sobre la inocuidad del vino

05 minutos

 

Profesor / conferencista del curso

MPA. Gricelda Lopez Gonzalez

La Maestra es Bióloga por parte de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC). Tiene dos posgrados, uno en Administración de Empresas por parte del Tecnológico de Tijuana, y el otro en Producción Agrícola por la UABC. Tiene 20 años de experiencia en la elaboración de vinos. Ha participado como juez en múltiples concursos internacionales, nacionales, tiene varias medallas nacionales e internacionales con su marca de vinos “UGARTE” renombre internacional. Actualmente es Coordinadora del área de Viticultura y Enología de la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC, Coordinadora del Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino (CIETVO).

 

 

 

MPA. Gricelda Lopez Gonzalez

 

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