Curso Básico de Elaboración de Vinos
Curso Videograbado
Beneficios del curso
- Aprender a elaborar vinos con los estándares de calidad internacional.
- Conocer las principales etapas de elaboración de vinos.
- Evaluar la vendimia desde el punto de vista rendimiento o calidad de uva para vinificación.
Programa
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Temas |
Duración |
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1. Componentes de la uva |
23 minutos |
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2. Aromas y vendimia |
24 minutos |
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3. Proceso de fermentación |
23 minutos |
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4. Manejo de la fermentación |
20 minutos |
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5. Crianza del vino |
24 minutos |
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6. Clarificación, estabilización y embotellado |
32 minutos |
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7. Inocuidad e higiene en bodega |
24 minutos |
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8. Buenas prácticas de producción en el vino |
19 minutos |
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9. Preguntas sobre la composición de la uva |
12 minutos |
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10. Preguntas sobre la fermentación |
11 minutos |
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11. Preguntas sobre la crianza del vino |
10 minutos |
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12. Preguntas sobre la inocuidad del vino |
05 minutos |
Profesor / conferencista del curso
MPA. Gricelda Lopez Gonzalez
La Maestra es Bióloga por parte de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC). Tiene dos posgrados, uno en Administración de Empresas por parte del Tecnológico de Tijuana, y el otro en Producción Agrícola por la UABC. Tiene 20 años de experiencia en la elaboración de vinos. Ha participado como juez en múltiples concursos internacionales, nacionales, tiene varias medallas nacionales e internacionales con su marca de vinos “UGARTE” renombre internacional. Actualmente es Coordinadora del área de Viticultura y Enología de la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC, Coordinadora del Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino (CIETVO).
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