Curso con fines de formación para la certificación de Buenas Prácticas Pecuarias en Rumiantes Productores de Leche

Curso con fines de formación para la certificación de Buenas Prácticas Pecuarias en Rumiantes Productores de Leche

21 y 22 de febrero 2019

Torreón, Coahuila

INTRODUCCIÓN

En la actualidad los mercados nacional e internacional demandan alimentos de origen animal con altos estándares de inocuidad, por lo que, para acceder con éxito al mercado, es imprescindible que todos los eslabones de la cadena láctea establezcan políticas y acciones que aseguren la inocuidad de los alimentos y que garanticen su calidad higiénica hacia los consumidores. Las Buenas Prácticas de Producción Pecuaria se establecen con este fin.

Las exigencias que imponen los mercados a la producción pecuaria son diversas y complejas, ya que no solo involucran la inocuidad alimentaria, si no también, lo relacionado al cuidado del medio ambiente, al bienestar animal y la protección del sector laboral lechero y el cumplimiento de estas exigencias permite el éxito de una producción.

BENEFICIOS

  • Conocer las enfermedades que se transmiten por medio de los alimentos, así como la forma de reducir los riesgos de contaminación en las producciones lácteas
  • Comprender como el diseño de las instalaciones adecuadas reduce riesgos de contaminación
  • Conocer y emplear las normas de higiene para el ordeño
  • Conocer el adecuado manejo de la eliminación de desechos y control de fauna nociva
  • Comprender como los términos de bien estar animal y trazabilidad influyen para la obtención de un producto lácteo inocuo
  • Analizar una producción lechera y evaluar las áreas de oportunidad para lograr un producto inocuo

Buenas Prácticas Pecuarias en Rumiantes Productores de Leche

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