Curso online Producción de Huevo para Plato

ONLINE EN VIVO

19 de enero de 2022

10:00am Hora Centro de México

4.5 horas lectivas

Introducción

Las aves ligeras, son las utilizadas con mayor frecuencia para producir huevo para plato con la finalidad de comercialización en el mercado. El huevo es consumido en grandes cantidades en distintas regiones del mundo, siendo considerado como un alimento básico por su accesibilidad, demanda, calidad y precio comparado con otras proteínas.

Para conseguir una buena producción de huevos rentable, se deben evaluar diversos parámetros tales como la conversión alimenticia, el consumo de alimento, calidad y tamaño del huevo, frecuencia en la postura, edad de la gallina, entre otras, así como extremar cuidados en la ventilación, humedad, temperatura y luz.

Beneficios para el participante

  • Reconocerá la importancia de la avicultura económica y productivamente.
  • Identificará la anatomía y fisiología de las aves así como las razas de gallinas más utilizadas de huevo para plato.
  • Aprenderá sobre la planeación de una unidad de producción avícola.
  • Conocerá los diferentes sistemas de producción (orgánico y convencional) y las ventajas de cada uno.
  • Aprenderá las principales enfermedades que afectan a las gallinas, signos, tratamiento y prevención.
  • Reconocerá la importancia de la bioseguridad en una granja de gallinas ponedoras.
  • Identificará los principales implementos avícolas necesarios para una granja productora de huevo.
  • Adquirirá conocimiento sobre requerimientos nutrimentales de las gallinas y como llevar a cabo una alimentación sustentable.

Curso de huevo

 

P R O G R A M A

10:00 am  

1. Importancia de la avicultura

1.1 Indicadores económicos

1.2 Indicadores productivos

10:10 am

2. Anatomía y Fisiología de la gallina

2.1 Sistema tegumentario

2.2 Sistema digestivo

2.3 Sistema respiratorio

2.4 Sistema reproductor

10:40 am

3. Razas de gallinas para huevo

3.1 Razas ligeras

3.2 Razas semipesadas

3.3 Razas pesadas

10:55 am

4. Planeación de una unidad de producción avícola

4.1 Orientación y ubicación

4.2 Normatividad

11:20 am

5. Construcción de una caseta avícola

5.1 Materiales de construcción

11:40 am

6. Implementos avícolas

6.1 Comederos

6.2 Bebederos

6.3 Criadoras

6.4 Cama

6.5 Rodetes

6.6 Jaulas

6.7 Nidos

6.8 Perchas y Rascaderos

12:05 pm

7. Sistemas de producción

7.1 Convencional

7.2 Libre de jaula

7.3 Orgánico

12:35 pm

8. Buenas prácticas de producción avícola

8.1 Bioseguridad

12:55 pm

9. Alimentación

9.1 Requerimientos nutricionales

9.2 Alimentación sustentable

13:20 pm

10. Principales enfermedades en gallinas

10.1 Enfermedad de Newcastle

10.2 Influenza Aviar

10.3 Laringotraqueitis

10.4 Bronquitis Infecciosa

10.5 Salmonelosis

10.6 Coriza Aviar

10.7 Enfermedad de Marek

10.8 Síndrome de Baja Postura

10.9 Parásitos externos

10.10 Parásitos internos

14:00 pm Sesión de preguntas y respuestas 

 

Nota importante: Programa sujeto a cambios.

 

Instructor

MVZ Fernando Ortiz Valdés

Médico Veterinario Zootecnista por la UNAM

Ha fungido como asesor y consultor en avicultura de granja y de traspatio para pequeños, medianos y grandes productores de gallina de postura y de engorda, principalmente en comunidades con problemas alimentarios y de alto riesgo marginal.

Ejerció la docencia en la Facultad de estudios Superiores Cuautitlán en la materia de zootecnia de aves.

Fue responsable del módulo de producción de pavo en dicha institución.

Actualmente trabaja en producción de pollo de engorda.

Áreas de desarrollo

  • Producción comercial
  • Producción avícola ecológica y libre de jaula
  • Programas de bioseguridad en granjas
  • Buenas prácticas pecuarias
  • Programas de vacunación avícolas
  • Medicina Preventiva Avícola
  • Clínica avícola
  • Instalación y equipo avícola
MVZ Fernando Ortiz Valdés

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